惠土

粗挽き蕎麦

お蕎麦の、透明感





お蕎麦の、穀物感



蕎麦 畑

蕎麦畑の視察

昭和の風景



作業中


手臼で、数粒づつ、気をいれて
丹念に、まわします。



美味しくな〜れ、、美味しくな〜れ。

牡蠣蕎麦



冬の一押し   牡蠣蕎麦

牡蠣は、評判の日本一美味いといわれる岩手県 大船渡産。
天婦羅、味噌鍋も美味い。

プリプリ感、ジューシー感が違います。 はまる人多数(爆)


鰊蕎麦



鰊蕎麦を肴に冷酒を一杯   これで 十分


新蕎麦 入荷しました



新そば始まりました。

福井県 丸岡産(在来種) 在来種なので、とにかく味わい深い。力強い。
茨城県 筑西産(常陸秋蕎麦)洗練された野趣溢れる味。

二種類の蕎麦粉を、その日に一番美味い状態で提供できるようブレンドしたり、しなかったり。。。。

どちらも最高に美味いお蕎麦です。

粗挽きせいろは、つなぎ一割
手挽きせいろは、つなぎ五分 で打ってます。

新蕎麦好きな方。お見逃しなく!!

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